【選り米】おいしいお米の食べ方

お米をもっとおいしくいただくために

お米を購入する際は必ず「精米年月日」をチェックし、精米してから夏は２週間、冬は１ヶ月以内に食べ切る。精米したお米は生鮮品です。高い温度や湿度をさけ、密閉容器に入れ、冷蔵庫の野菜室での保存をお薦めします。

１回目は、ぬかの臭いを吸わぬうちに手早く。すぐに水を捨て、後は２～３回軽くすすぎます。３分以内に洗い終えるようにしましょう。ゴシゴシと研ぐとお米が割れてしまうので、軽くかきまぜるようにすすぎます。

30分～１時間、水に浸けると芯からふっくらと炊き上がります。

釜を平らなところにおいて、目盛にピッタリあわせる。

炊き上がったらお釜のふちからしゃもじを入れ１周させた後、底から一気にひっくりかえし、水分を均一にします。

温かいうちに１食分ずつラップで包み、あら熱をとってから冷凍保存。２～３週間はおいしくいただけます。