メルヘンチックなタイトルになってしまいましたが、
これもれっきとしたお米の品種名。
今回試食をした「天使の詩」は佐賀県で栽培されているお米です。
名前を聞くのも初めてのお米、
先入観なしに、試食をしてみました。
炊飯器を開けた時の米粒のツヤ。
粘りが強く、しっかりした味。
単品ではちょっと個性が強すぎて好き嫌いがありそうだけど、
ブレンドするにはぴったりかも！
期待できるお米との出会いに思わずニヤっとしてしまいました。
その後、このお米についてWebで調べてみたところ、
平成１５年に奨励品種として認定されたとのこと。
しかし、なぜ名前が「天使の詩」になったのかは分かりませんでした・・・
佐賀県に縁のあるかたからの情報をお待ちしています。
ﾆｶv(^-^)v~~
選り米「もちもち」新ブレンド候補として、
・福井県イクヒカリ
・北海道アヤ
の２種類のお米を試食しました。
北海道アヤは、名前からも分かるように、
現在使用しているアヤヒメの親にあたります。
福井県のイクヒカリはコシヒカリ系の食感の良さが特徴のお米です。
詳細はこちらのページもご覧ください。
http://rice.hanasaki.or.jp/rice/rice_01.html
パネリスト的評価としては、１点から５点の５段階評価で
福井イクヒカリ ３点（普通）
北海道アヤ ４点（ちょっと良い）
でした。
６月から８月は例年、昨年産のお米をいろいろと試食して、
新しく選り米に使用するお米の候補を選びます。
秋になったら新米を実際食べて、最終的にブレンド内容を決めて、
秋から春は、実際の選り米を定期的に食べて食味が安定しているか確認、、、
と、一年中お米の味を自分の舌で確かめています。
ﾆｶ
